Я до ужаса боялась, что местная кухня с её легендарным «том-ямом» и обилием чили просто не оставит нам выбора. Но реальность оказалась куда приятнее: Таиланд — это рай для маленьких гурманов, если знать несколько секретных слов и правильно выбирать места для обеда.
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ Знаете ли вы, что тайская кухня считается одной из самых сбалансированных в мире? В основе большинства блюд — рис и овощи, которые подвергаются минимальной термической обработке (техника стир-фрай). Это позволяет сохранить до 80% витаминов, что крайне важно для растущего организма в условиях активного солнца.
Сегодня в Momstyle мы разберем, как адаптировать тайское меню под нежные детские животики. Опираясь на рекомендации Международной ассоциации гастротуризма и опыт сотен путешествующих мам, мы составили список безопасных блюд, которые дети едят с удовольствием. Забудьте о страхе перед уличной едой и экзотикой — мы научим вас отдыхать вкусно!
Главное правило: заклинание «Май Пет»
Самый большой страх мамы в Таиланде — острота. По статистике, порог чувствительности к капсаицину у тайцев в 10 раз выше, чем у европейцев. То, что для них «чуть-чуть остро», для ребенка может обернуться слезами. Ваше главное оружие при заказе — фраза «Mai Pet» (Май Пэт), что означает «не остро». Но даже в этом случае лучше перепроверить: «No chili at all, please». Тайцы очень любят детей и всегда пойдут навстречу, если вы акцентируете на этом внимание.
Можно смело давать (Safe)
- Рис во всех проявлениях (белый, жареный).
- Куриные шашлычки (Gai Yang) без соуса.
- Суп на кокосовом молоке (Tom Kha) — просить без чили.
- Сезонные фрукты в кожуре (манго, бананы).
Стоит избегать (Avoid)
- Салаты из сырых овощей на улице (риск из-за воды).
- Напитки со льдом в сомнительных лавках.
- Блюда с морепродуктами без термической обработки.
- Нарезанные фрукты, которые долго лежали на солнце.
Топ-5 блюд, которые съест любой ребенок
Штудируя меню местных кафе и фудкортов, мы выделили «золотой стандарт» для детей:
1. Khao Pad (Као Пад). Классический жареный рис с яйцом и овощами. Он не острый по умолчанию. Можно заказать с курицей (Gai) или креветками (Goong). Это сытно, просто и понятно ребенку.
2. Pad See Ew (Пад Си Ю). Широкая рисовая лапша в соевом соусе с брокколи и мясом. В отличие от знаменитого Пад Тая, она менее пряная и не содержит арахиса (важно для аллергиков).
3. Chicken Satay (Сатай). Маленькие шашлычки на шпажках. Дети обожают их за удобный формат. Главное — просите подавать арахисовый соус отдельно, он может быть островат.
4. Mango Sticky Rice. Идеальный десерт: сладкий рис на кокосовом молоке с кусочками спелого манго. Это гораздо полезнее любого покупного мороженого.
5. Spring Rolls (Спринг-роллы). Обжаренные блинчики с овощной или мясной начинкой. Хрустящая корочка — лучший аргумент для малоежек.
ЭКСПЕРТНОЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: ВОДА Никогда не давайте ребенку воду из-под крана, даже для чистки зубов. Используйте только бутилированную воду с неповрежденной крышкой. В Таиланде высокий риск ротавирусных инфекций именно через некачественную воду. Лёд в ресторанах, как правило, фабричный (цилиндрической формы с дырочкой), он безопасен.
7-Eleven: мамин спасатель 24/7
Если вы не нашли подходящее кафе, ищите зелено-оранжевую вывеску 7-Eleven. Согласно статистике ритейла, это самая плотная сеть магазинов в Таиланде. Там всегда можно найти: — Натуральные йогурты (ищите с надписью «Natural» без сахара). — Готовые сэндвичи (их разогреют при вас). — Отварной белый рис и вареные яйца в упаковках. — Молоко (в том числе соевое и безлактозное).
FAQ: Ваши вопросы об азиатском питании
? Как обстоят дела с молочными продуктами? Ребенок привык к творожкам. Традиционного творога в Таиланде практически нет (только в русских магазинах на Пхукете или в Паттайе за большие деньги). Заменяйте его на греческий йогурт или тофу, если ребенок его ест. Молоко в магазинах всегда свежее и вкусное.
? Безопасно ли покупать шейки из фруктов на улице? В целом — да, если вы видите, что фрукты чистые, а лед берут из пакета. Но для малышей до 3-х лет я рекомендую просить делать шейк без добавления сахарного сиропа («No syrup») и льда («No ice»).
? Что делать, если ребенок всё-таки съел что-то острое? Не давайте запивать водой — это только «разнесет» пожар по рту. Дайте ребенку молоко, йогурт или кусочек сухого белого риса. Жир и крахмал нейтрализуют капсаицин гораздо эффективнее.
Главные мысли
Путешествие в Таиланд — это не повод для диетического стресса. Страна улыбок предлагает огромное разнообразие здоровой еды, которая понравится даже самым капризным детям. Главное — соблюдать базовую гигиену, помнить заклинание «Май Пет» и наслаждаться обилием свежих витаминов. Пусть ваш отпуск будет наполнен только приятными вкусами! Обнимаю. Ваша Карина.
